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蓠蒿炒腊肉

加入时间:2004-8-28  点击:14017  [字体: ]

蓠蒿炒腊肉味道鲜美、口味别样、油而不腻、富有特色。因其菜主料为当地特产,故有特色菜之称。

制作方法:将选好的蓠蒿洗净,切成约3厘米的长条,放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下,切成薄片,装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好,炒锅上火放油,油温烧至六成熟时,将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时,再将腊肉放入锅中先炒一下,尔后放进蓠蒿,加上料酒、味精即成。

小知识:蓠蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜,一般都是吃它的茎。蓠蒿吃口生脆,和肉类炒在一起的时候,味道鲜美,令人唇齿生香。江西、湖南、湖北等地区都有蓠蒿出产。蓠蒿炒腊肉是江西有名的特色菜。


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用户评论:

游客在2009年8月7日留言:好像点一份呀

风信子在2005年7月13日留言:看了想吃的流口水

游客在2005年6月24日留言:好呀,goods


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