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江西美食大全

加入时间:2006-6-29  点击次数:11479 ·双击滚屏· [字体: ]

鄱阳湖狮子头 鄱阳湖狮子头其特点:制作独特,质地软烂,味道鲜美。 藜藁炒腊肉 此菜清脆、香辣,是鄱阳湖地区的春季时菜。藜藁为鄱阳湖滨的野生植物,春初采集放在篓子里沤几天,再理... 米粉蒸肉 香烂可口,在南昌地区,每年立夏节一般人家均烹制吃用。 豫章酥鸭 豫章酥鸭:色泽红亮,酥香味浓. 南昌米粉 久负盛名的南昌米粉,具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久,主要制作原料是优.... 风味烤卤 漫步在南昌街头,要品尝特色风味,还是应该买一些风味烤卤来,因为在南昌,有许多家烤卤店,生意红火。 麻辣烫 属街头小吃,其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同,只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上,在锅内放... 莲花血鸭 原料:嫩活鸭,生姜,干红椒,葱白,大蒜瓣,料酒,胡椒粉,精盐,味精,鲜汤,小麻油,源色酱油... 井冈南瓜汤 南瓜是一种很好的保健食品,山里的南瓜特别香甜可口,用它烧成的汤味道鲜美,营养很丰富。 全副銮驾 将鸡和熟猪油、干红椒等一起红焖,色泽红亮,味道香浓,口感酥烂。 荷包玻璃鱼 将红鲤鱼加上香菇一起清蒸而成的,色泽红亮,味道鲜甜,口感细腻嫩滑。 莲花血鸭 将嫩活鸭与干红椒、大蒜瓣等一起煸炒。色泽紫红,香辣可口,鲜嫩无比。 干煸桔皮丝 是用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成,吃起来脆嫩可口,桔香四溢。出门在外吃一道这样的菜能起到清 鱼饼和鱼饺 “鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜,种类较多。 水泡鱼元 此菜松脆、嫩滑,形如豆腐而其味鲜美远胜豆腐。制作时需鱼肉500克、豆粉150克、精盐25克、汤1000克 小炒鱼 一、 原料: 1、 主料:活草鱼1尾(重约750克)。 2、 调料:生姜、葱、鲜红 白浇鳙鱼头 一、 原料 1、 主料:活鳙鱼(大头鱼)一尾(约重750克)。 2、 配料:榨菜 糯米鸡 一、 原料: 1、 主料:子鸡1只(约重1000克)。 2、 配料:糯米200克,熟火 双鱼过江 一、 原料: 1、 主料:活鲫鱼2条(重约500克)。 2、 配料:熟火腿末5克 炒东坡 取猪大肠洗净切成段,用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料,再加其它佐料爆炒面成,其特点是色泽素 文山里脊丁 相传,此菜最早是对烹调素有研究的南宋丞相文天祥的创制。他喜欢食用嫩猪肉,在赣州任知府时,自己下厨 三杯鸡 200多年前,江西宁都县有一对父母双亡,相依为命的姐弟。一天,弟弟要出外学生意。临行前,姐姐将自养 四星望月 此款菜属兴国传统名菜。其主菜为米粉鱼,外加4个炒菜。米粉鱼居中,代表月亮,4个炒菜分摆四周,代表星... 景德镇佳肴 去景德镇访古,也别忘了一品当地的特色菜肴。景德镇数的上名的名菜,相当多,报上几道名气颇旺的菜名,... 上清豆腐 道家名菜。... 龙虎山菜肴 龙虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家风味菜肴,家常菜具有浓郁的乡情,而道家菜肴则蕴含了丰富... 修水番鸭 修水番鸭体质健壮,生活力强,易管理,耐粗饲,生长快,体重大,营养丰富,能起到滋阴补肾之功效。 湖口凤尾鱼 凤尾鱼又称风鲚、刀鱼。一种小型的名贵经济鱼类,除供鲜食外,还可以加工成淡 (咸)鱼干及鱼罐头制... 彭泽鲫 彭泽鲫又名彭泽大鲫、芦花鲫。因其体大、肉嫩、口感鲜美、营养丰富而闻名遐迩。其肉鲜味美,营养丰富,... “飞牛”牌板鸭 江西共青板鸭厂加工出风味独特的飞牛牌麻鸭板鸭、野鸭板鸭、板鸡、味蛋等系列产品。 中华绒蟹 湖口县因毗邻长江和鄱阳湖,故历史上就一直盛产天然中华绒蟹。湖口出产的河蟹因个体大而肥美,深受消费... “浩华”牌湖口糟鱼 湖口糟鱼从明朝万历年间既作为贡品,富含蛋白质、钙、铁、22碳6烯酸等营养成份。该产品有香、醇、酥、?.. 脆皮石鱼卷 庐山盛产石鱼,庐山历代名厨用石鱼制成各式各样的菜肴,脆皮石鱼卷就是其中之一,历史悠久,久负盛名。... 庐山石耳 庐山石耳与黑木耳同科,是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的菌类植物,由于它形状扁平如人耳,又附着在... 庐山石鸡 庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙,又名赤蛙、棘脑蛙,体呈赭色,前肢小,后肢强壮,昼藏石... 庐山石鱼 庐山石鱼体色透明,无鳞,体长一般在30至40毫米左右,同绣花针长短差不多,就是长上七八年,长短也不超... 如意石耳 利用庐山特产石耳创而成,此菜形似如意,整齐美观,黑白分明,鲜嫩清爽。富含蛋白质、脂肪、维生素、无... 三杯石鸡 庐山有丰富的三石(石耳、石鱼、石鸡)资源。石鸡营养丰富,用庐山本地的烹制方法做成的石鸡菜肴具有独... 瓷泥煨鸡 相传清代时,景德镇的瓷工喜将嫩鸡去毛、破腹后,在鸡腹内填满猪肉末及生姜、葱花、麻油,食盐之类的佐... 炒狗肉片 原料 熟狗肉一斤,蒜泥一钱,红椒末五钱,葱末二钱五,姜末二钱五,料酒五钱,酱油五钱?.. 豆冲炖甲鱼 豆冲二两,甲鱼二斤,熟火腿片二钱,青蚕豆二钱,猪油二两,毛汤二斤,盐一钱,味精五分,胡椒粉二分,... 知事向 原料 熟五花猪肉六两,豆鼓六钱,红椒段三钱,青蒜段五钱,料酒五钱,酱油八钱,麻油五?.. 金镶玉 原料 豆腐一斤,熟肉丝八钱,水发肉皮丝八钱,虾米一钱,水发木耳丝五钱,水发黄花段五?.. 粤菜 ... 油条烩鳝鱼 此菜是赣州的传统菜肴,因鳝鱼软滑鲜嫩、油条酥香扑鼻而乐于被人们品尝。制作时需热拆鳝鱼275克、油条2... 鱼饼和鱼饺 “鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜,种类较多。其中以... 吉安薄酥饼 吉安薄酥饼选料讲究,制作精细。用揉好的面团包上猪油、白糖、芝麻末、五香粉、花椒末、香葱、食盐配制...

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用户评论:

wwzcecf在2007年1月14日留言:看的我都眼搀了


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